صفحه 1 از 1

لطفا راهنمائی کنید(جانشین گرده)

ارسال شده: یک‌شنبه ۲۶ شهریور ۱۳۹۱, ۹:۰۱ ب.ظ
توسط rata
توی سایت ehow یه فرمول برای جانشین گرده داده به شرح زیر

شش پیمانه آرد سویا

یه پیمانه مخمر

پنج و نیم پیمانه شربت 2 به 1

حالا سوالم از دوستان اینه که آیا این فرمول را توصیه می کنند

بعدش چند تا سئوال دیگه

1- دانه سویا که تو بازار است بوداده شده است و کمی هم نمک داره
2- مخمر آبجو گیر نمیاد و خمیر مایه فوری رضوی دارن که به شکل دانه ارزن ریز هستش
وقتی اینها را با هم قاطی می کنیم خمیر مایه تو آرد سویا له نمی شه و به همان صورت( دانه های ریز باقی می ماند)

آیا بعد از اینکه اینها رو مخلوط کردیم مثل خمیر نان که باید یه زمانی تو جای گرم بمانه تا خمیر مایه عمل کند و آنرا پف بده آیا در این ترکیب هم به همین صورت هست یا اینکه زنبورها خمیر مایه را به همان صورت خشک و دانه مانند مصرف می کنند؟ لطفا راهنمائی کنید

راستی من این دو مواد را ( البته اشتباه کردم و به نسبت مساوی ترکیب کردم و بعد به آن شربت اضافه کردم و ورز دادم( البته به شکل خمیر یک دست نشد) و گذاشتم تو کندو یه روز که گذشت زنبورها به طرفش نرفتند. مشکل از کجاست؟

Re: لطفا راهنمائی کنید

ارسال شده: یک‌شنبه ۲۶ شهریور ۱۳۹۱, ۱۱:۴۸ ب.ظ
توسط jamshid
سلام
دوست عزیز شما میتوانید از گرده کیک درست کنید ولی اگه اصرار دارید با روش گفته شده این کار را انجام دهید فقط بگویم که مایه خمیر را اول با آب ولرم خیسانده تا پف کند آنگاه در سایر مواد ریخته تا بصورت منجمد نباشددر ضمن آرد سویا بو داده نشده را استفاده کنید همان سویا خام را آسیاب کنید تا آرد مناسب بدست بیاد

Re: لطفا راهنمائی کنید(جانشین گرده)

ارسال شده: سه‌شنبه ۲۸ شهریور ۱۳۹۱, ۱۱:۱۶ ق.ظ
توسط rata
با سلام و ممنون از راهنمائی شما

میشه لطف کنید بفرمائید که آیا مگه ترکیب این مواد را با هم کیک نمی گویند. یا اینکه حتما باید روی گاز باشه تا ده دقیقه گرما ببینه.

Re: لطفا راهنمائی کنید(جانشین گرده)

ارسال شده: سه‌شنبه ۲۸ شهریور ۱۳۹۱, ۱۲:۵۸ ب.ظ
توسط jamshid
سلام
اگه این مخلوط را ده دقیقه روی گاز بگذاریم بعید میدونم دیگه بشه گفت کیک برای درست کردن نیاز به گرما نمیباشد

Re: لطفا راهنمائی کنید(جانشین گرده)

ارسال شده: سه‌شنبه ۲۸ شهریور ۱۳۹۱, ۱:۵۲ ب.ظ
توسط rata
این مطلب که باید حرارت ببینه تو همین سایت قرار داره و من از اینجا اقتباس کردم

عین مطلب رو این زیر میزارم


روش تهيه جانشین ها :

تمام مواد آبکی را با هم مخلوط کرده و روی اجاق قرار داده و مواد خشک را نیز با هم مخلوط کرده و تدریجاً به آن اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه در حرارت 80 درجه سانتیگرد قرارمی دهیم و می گذاریم تا به آرامی سرد شود (حداقل 4 تا 5 ساعت) سپس قرص بندی میکنیم. قرصها معمولاً وزنی حدود 300 تا 400 گرم داشته و برای تغذیه یک هفته کلنی ها کفایت می کند.

فرمول تهیه مکمل گرده :

Re: لطفا راهنمائی کنید(جانشین گرده)

ارسال شده: سه‌شنبه ۲۸ شهریور ۱۳۹۱, ۳:۴۷ ب.ظ
توسط rata
راستش من الان یه مقدار آب جوش به مخلوط موادم اضافه و آنها را کمی شل تر کردم. خمیر مایه که بصورت دانه ریز بود بدلیل رطوبت بیشتر حل شد ولی خمیر کیک چسبنده تر شد و من هم آن را لای کاغذ روغنی گذاشته و داخل کندو انتقال دادم . البته یه مقدار کم هم عسل داشتم که بهش اضافه کردم . امیدوارم که آن را بخورند.

Re: لطفا راهنمائی کنید(جانشین گرده)

ارسال شده: سه‌شنبه ۲۸ شهریور ۱۳۹۱, ۷:۱۸ ب.ظ
توسط mellifera